POLPETTE DI CARNE CON I SPINACI

Questo e un piatto che a me piace tanto sin da piccola. Cominciamo con le polpette.


INGREDIENTI:

½ kg di carne macinata di maiale, un bel mazzetto di prezzemolo fresco, 2 piccole fette di pane messe a mollo da prima nel’acqua  fredda, 2 spicchi d’aglio,sale, pepe,  1 uovo intero, 1 cucchiaino di dado in polvere.

PREPARAZIONE:

In una ciotola si mette la carne , dove si aggiungono tutti gli ingredienti elencati  sopra, si impastano bene e si cominciano a cuocere. In una padella si mette abbondante olio di semi per friggere, si fa scaldare bene e si friggono  le polpette che si mettono poi su un piatto con la carta assorbente. La forma delle polpette io la faccio in questa maniera. Prendo un bel po d’impasto e con l’aiuto delle mani lo faccio diventare una palla rotonda che poi la schiaccio in mezzo alle mani.
Una volta fatte tutte le polpette, le mettiamo  da parte e cominciamo con la preparazione degli spinaci. Si lavano e si mettono a lessare nel acqua bollente e salata. Quando e pronto si mette a scolare, si lascia a raffreddare un attimo poi  con l’aiuto  di un coltello e un tagliere  si sminuzza finché diventa molto fino. 
In una pentola sul  fuoco si mette a soffriggere nel  olio due spicchi d’aglio piccoli tagliati  molto fini anche questi, poi si aggiunge 1 ½ di farina, si gira bene con tanta attenzione che non si bruci, e dopo mettiamo Più o meno ¼  l di latte, si fa bollire a fuoco lento per  circa 15 minuti, si aggiungono i spinaci , il sale a piacere, e si fa bollire a fuoco molto lento finché a gustarla non sentiamo Più il gusto della farina.
 Si serve caldo sul piatto con le polpette preparate prima, e anche con le uova fatte a occhio di bue che anche questo e molto buono.