Gnocchi con le prugne ( Gomboti cu prune)

                                                                      INGREDIENTI : 
                                                                                                     300g patate(3-4 patate medie), 2 cucchiai olio, 1 uovo, 50 g farina, 30g semolino, un quarto k prugne, 500 ml olio, 50 g pangrattato, zucchero, zucchero  vanigliato  , scorza  di un limone, cannella in polvere. 
  
                                           

PREPARAZIONE :


Si mettono a lessare le patate con la buccia, poi si sbucciano , si schiacciano , (tipo pure) si aggiungono i 2 cucchiai d’olio. Quando si raffredda  si mettono gli altri ingredienti, la farina, l’uovo, il semolino e la scorza di limone. Si  prepara un impasto omogeneo, poi l’aiuto della farina si stende e si taglia in quadrati di 4-5 cm. Le prugne si lavano, si tagliano a metta poi li si levano la parte dura dopo di che si spolverano con la cannella.  Si mette una metta della prugna su ogni quadrato ottenuto con l’impasto . Si formano delle palline che si rotolano nella farina e si mettono a bollire nella pentola  per 10-12 minuti. In una padella si mette 500ml d’olio di semi  e si fa scaldare abbastanza, poi si mette il pangrattato che si fa “ soffirigere  finché diventa marrone di colore. Si leva dal fuoco e gli si aggiunge zucchero e la vanillina. Quando i “gnocchi con le prugne” sono pronte si mettono dalla pentola dirretamente  nella padella con il pangrattato  si arrotolano   per bene, si levano e si servono calde.




 


           

                                 BUON APPETITO !



Per le fotto ringrazio tantissimo a
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