La minestra di corallo ( Ciorbà de fasole verde)

Visto che oggi abbiamo parlato delle meraviglie montuose dalla Romania, direi che proporvi una bella minestra non sarebbe male.


 Gli ingredienti sono:


Come avete già capito il principale ingrediente e il corallo


Per una pentola di 4 l, abbiamo bisogno di 1kg di corallo, 2 carote, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, il prezzemolo , sale, pomodoro pelato.


PREPARAZIONE:


nella pentola si mette poco più di metta d’acqua sul fuoco. Quando l’acqua bolle, si aggiunge il corallo precedentemente lavato , e tagliato a pezzettini (  ogni pezzo si rompe in più o meno  4-5 pezzettini piccoli). Si aggiungono le carote, la cipolla, l’aglio tagliate fino nella pentola e si fanno bollire finche il corallo e pronto. A questo punto in un piatto si mettono 2 cucchiai di farina che si amalgama con  l’acqua , affinché diventa bella liquida, che si aggiunge nella pentola. Aggiungiamo 3 cucchiai di pelato , il prezzemolo tagliato fine, e se ce bisogno anche l’acqua . la pentola deve essere  quasi piena. A questo punto lasciamo tutto a bollire per un altro quarto d’ora , poi la leviamo dal fuoco. Si può servire  con un cucchiai di panna acida , con il peperoncino verde sotto acetto……..