Oggi visto il tempo mamggiamo una cosa calda

Si sa che in Romania il piatto principale e la minestra,  fatto in tanti  modi e anche tanti tipi. Le nostre minestre potrebbero essere un piatto unico anche perché composto spesso o quasi sempre di carne , legumi , verdure. Quindi troviamo  carboidrati, proteine , zuccheri, e anche liquidi. 

"BORS ARDELENESC DE MIEL"

700g agnello

1 carota

1 radice di prezzemolo  

sedano

2 cipolle

3 pomodori

70g riso

2 uova

prezzemolo verde

200g di panna acida

sale,pepe

1 litro di bors*

PREPARAZIONE:

Si pulisce bene la carne, si lava e si taglia a pezzetti. la carota, il prezzemolo e la cipolla si lavano puliscono e si tagliano anche esse a pezzetti, poi si mettono a bollire in 2 litri di acqua. Quando le verdure sono cotte a metta si aggiungono i pezzetti di carne. Dopo 20 minuti si aggiunge il riso e i pomodori già  pelati e tagliati a pezzetti, poi borsul bollito prima. Quando la carne e tutto il resto e pronto si aggiunge il prezzemolo verde  tagliato fino e un tipo di besciamella fata con la panna acida e le uova.

    *Bors

ingredienti :

0,5 kg di crusca di frumento; 0,5 kg di mais 11/2 tazze Hust
4 fette di pane nero, di segale; 1-2 legami di levistico; 1 limone; foglie di ciliegio; Acqua


Tecnologia


Crusca e farina di mais viene setacciata a parte, togliere una manciata di crusca e mettere da parte. Poi, crusca e farina di mais viene messa in  recipiente di legno chiamato("borseica"), va in un barattolo, versate un litro di acqua fredda e mescolare bene a mano. Versare acqua calda sopra il composto, lasciando un po 'vuota circa mezzo litro, quindi mescolare vigorosamente con un cucchiaio di legno (linguroi, più precisamente). Coprire e lasciare in un luogo caldo. Quindi aggiungere hustele, mescolare e aggiungere le fette di pane. Si può mettere qualche fetta di barbabietole crude. Anche se è estate, lascia il piatto in un luogo caldo e al sole o vicino al forno per 24 ore. Per il gusto, ancora mettere uno o due collegamenti di levistico,qualche foglia di ciliegio e un limone tagliato a metà. Entro 24 ore,deve essere aspro, se si vuole ancora più aspro, si può lasciare. Per poi passare al freddo, in grotta (frigorifero) e dopo altri 8 ore,scolare. Ciò che rimane dopo la setacciatura può essere rimesso in un recipiente e si può ripetere l’operazzione.

 Un modo più facile  e recarsi in un alimentari rumeno che si trovano in Italia e comprarlo direttamente.